Questi ultimi dieci anni hanno forse cambiato il mondo e sicuramente quello della pizza. Dieci anni che hanno visto la pizza trasformarsi da alimento di serie B, a oggetto se non di culto comunque di tanta attenzione e rispetto. Sono stati tanti i protagonisti di questo passaggio, imprenditori, giornalisti e operatori. Tra questi la figura di Franco Pepe spicca per la grande professionalità del suo contributo. Basta pensare a dove siamo: al terzo piano di un immobile dedicato completamente alla pizza, in un salotto, Authentica, che sarebbe stato impensabile ipotizzare prima del suo arrivo. Un forno a vista con le sedute di fronte a stretto contatto per raccontare la pizza nell’arco di una serata senza le inevitabili distrazioni della normale sala. Qui in occasione dei 10 anni di Pepe in Grani Franco Pepe ha programmato una serie di serate con chef amici famosi. Questa volta è Alessandro Pipero con il suo chef Ciro Scamardella. Non potevamo mancare. 10 anni fa abbiamo visto nascere questo posto, incoraggiato Franco in questo suo sogno che sembrava un improbabile miraggio e che invece ha cambiato la vita sua, di Caiazzo e della “pizza” stessa. Poi con Alessandro e Ciro è facile divertirsi. Sono bravi, ma non se la tirano e con la giusta misura e una punta d’ironia, sanno come si conduce una serata. Tante pizze, tanti brindisi, tanti ricordi e tante cose buone. Una almeno da citare, la pizza al radicchio, forse la più imperfetta per via della troppa salsa, ma la più intrigante. Grazie Franco, Alessandro e Ciro della bella serata.
