Nel cuore pulsante del centro storico di Padova c’è Prato della Valle — la piazza ellittica più grande d’Europa, con la sua iconica isola verde al centro e le molteplici statue di gusto palladiano a guardia. Proprio qui, affacciato sulla maestosa Basilica di Santa Giustina, spicca l’Ex Foro Boario: un edificio dei primi del ’900 nato come mercato del bestiame e oggi trasformato in uno spazio contemporaneo, grazie a un brillante intervento di recupero che ne ha riscritto l’identità.
CASA EXFORO: TRE AMICI, UNA VISIONE
Il nuovo volto dell’ultimo piano dell’edificio si chiama Casa Exforo, un nome che parla di ritorno alle origini. A guidare il progetto tre giovani imprenditori, Filippo Nasci, Giacomo Miozzo e Edoardo Zoppellaro, amici prima ancora che soci. Dopo esperienze nel mondo del tech e della ristorazione, hanno deciso di investire nel loro territorio, trasformando l’ex mercato in un polo gastronomico d’eccellenza.
LE TRE ANIME
Casa EXFORO ospita tre anime: il RISTORANTE GOURMET, capitanato da Edoardo Caldon, conosciuto qualche anno fa ad EmergenteChef, che ha al fianco Alan Mercaldo ed Annagiulia Chiarin, responsabile anche dei dolci. Propone cucina vegetale e locale contaminata da influenza internazionali.
I piatti migliori? Plin di coniglio alla puttanesca di peperoni, buona la triglia con fagiolini e salsa allo zafferano e tra i dessert, golosa la composizione di fragole con mandorle e tè affumicato.
Vari percorsi suggeriti da 60 a 85 euro, con eventuale abbinamento vini.
In sala governa l’esperto Marco Bettella, con l’aiuto di altri giovani. Il servizio curato sia per la parte vini, complimenti a Nicola Martin, sia per il servizio grazie alla sorridente e spigliata Giovanna Verola.
La FORESTERIA WINE BAR, informale e conviviale con cicchetti, taglieri e vini al calice, sempre pullulante di bella gente al calar del sole.
IL CIRCOLO COCKTAIL BAR, all’ultimo piano, propone cocktail insoliti, senza tralasciare i classici e una ricca lista di distillati, spazio perfetto anche per eventi privati.
Tutti e tre i locali hanno accesso a terrazze panoramiche, perfette per un aperitivo o un dopocena con vista mozzafiato.
GIOVANE ANCHE L’INDENTITÀ GASTRONOMICA
Casa EXFORO non è solo un progetto di ristorazione: è un simbolo di come la passione e la visione dei giovani possano valorizzare la tradizione, rendendola contemporanea. Una nuova tappa obbligata per chi vuole scoprire un lato inedito e vibrante di Padova.
