Una location mozzafiato, un’atmosfera magica e un connubio perfetto tra gusto e raffinatezza: così si presenta follie rosé en plein air nella splendida cornice di Villa Agrippina – Gran Meliá a Roma.
La serata del 4 giugno si è trasformata in una esperienza di perfezione dove l’eccellenza gastronomica si è intrecciata con musica dal vivo, fiori e suggestioni artistiche.
ESPERIENZA GASTRONOMICA FIRMATA DALLO CHEF ALFONSO D’AURIA
Protagonista indiscusso, lo chef Alfonso D’auria (classe 1988), che ha conquistato gli ospiti con una cucina creativa, elegante e sorprendente.
Di grande interesse anche il percorso di pairing: una selezione accurata di rosé italiani e internazionali, capaci di accompagnare e valorizzare ogni piatto, esaltandone profumi e sfumature.
MENU DELLA SERATA
Un percorso degustazione costruito come un racconto, fatto di contrasti, equilibrio e sorprendenti armonie:
Apertura delicata e croccante con il Fiore di zucca in tempura con plancton, caviale e polvere di rosa Pacific Blue: un piatto intenso e raffinato, accompagnato dal Franciacorta Rosé Marchesi Antinori, le cui bollicine fini ne hanno enfatizzano freschezza ed eleganza.
ANTIPASTO: EQUILIBRI VEGETALI E SFUMATURE AROMATICHE
Carciofo in doppia consistenza con la sua riduzione al centro, su un letto di liquirizia, menta, topinambur e decorato con viola del pensiero: un gioco di equilibri tra note amare, fresche e floreali. In abbinamento perfetto con San Greg Rosé 2023 di Feudi di San Gregorio, capace di armonizzare e valorizzare la complessità del piatto.
PRIMO: L’AUDACIA DEI CONTRASTI
Contrasti sorprendenti con Risone allo zafferano con spigola alla vaccinara e cioccolato amaro: un incontro audace tra mare e terra, arricchito da sfumature intense e persistenti. Il The Pale Rosé 2023 di Château d’Esclans accompagna con eleganza, pulendo perfettamente il palato.
SECONDO: INTENSITÀ E CARATTERE
Piatto intenso quello dell’Agnello con alici e lavanda: una combinazione originale che unisce succulenza, sapidità e profumi floreali. Il Rosé Gran Cru Classé 2023 di Château Galoupet sostiene la struttura del piatto con grande finezza.
DOLCE: UNA CHIUSURA DELICATA E ARMONIOSA
Finale delicato con Morbido alla camomilla con salsa ai fiori di sambuco e polline: un dessert leggero e aromatico, accompagnato dalle note dolci dello Spumante Virbio Dolce delle Cantine Silvestri, per una chiusura armoniosa.
Un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione, pensato per soddisfare anche i palati più esigenti. Particolare la cura e l’originalità nella presentazione dei piatti che sembravano essere delle vere e proprie opere d’arte.
A completare l’esperienza, uno staff di sala attento e altamente professionale, capace di guidare gli ospiti in ogni momento del percorso gastronomico.
LOCATION DI LUSSO CON VISTA SU ROMA
Immerso nella prestigiosa Villa Agrippina, il ristorante regala una vista panoramica suggestiva sulla città. Dal tramonto fino a tarda sera, gli ospiti possono rilassarsi nei salottini all’aperto o a bordo piscina, circondati da un design contemporaneo ed elegante.
INTRATTENIMENTO, RELAX E LIFESTYLE ROMANO
La musica jazz dal vivo e un servizio impeccabile hanno reso la serata ancora più coinvolgente, perfetta per chi cerca un’esperienza esclusiva e curata nei minimi dettagli.
Se siete alla ricerca di luogo dove vivere una serata estiva a Roma all’insegna del buon cibo e di un’atmosfera raffinata ma rilassata, Follie Rosé en plein air è senz’altro una destinazione da non perdere.
