Il progetto è ormai nel suo pieno splendore. Claus e Jeannette Thottrup hanno investito in questi anni non solo soldi, ma anche il loro tempo e la loro imprenditorialità per creare un luogo dove l’accoglienza, l’ospitalità e la sostenibilità sono coniugate ad altissimo livello. Con Cecilia Righini (rapporti con l’esterno) e Ariel Hagen (executive chef) visitiamo il Borgo, la stalla delle pecore (esiste anche, poco distante, il caseificio), il villaggio degli animali da cortile con le casine colorate, la distilleria, il laboratorio dove Stefania De Leo elabora e perfezione essenze e fermentati. Ed ancora conosciamo Giustino (Mazic Izudin) mentre pianta e rifinisce il grande orto, le serre degli ortaggi, quelle dei fiori che abbelliscono (in modo straordinario) ogni angolo del Resort, il centro benessere. Un benessere che è veramente a tutto tondo.
