Un Four Seasons che non ti aspetti: addobbato per il Carnevale quasi non si riconosce più, ma l’ambiente festoso attira come sempre i suoi fedeli estimatori che riempiono l’Atrium ed infatti facciamo la fila per trovare un tavolo, e questo è sicuramente un buon segno. Non venivamo da tempo e troviamo un team nuovo: Massimiliano Musco direttore, Alessio Anedda F&B, Paolo Lavezzini chef con Mariano Dileo in pasticceria. E’ una serata speciale, fuori di Taste, con oggetto i formaggi di Andrea Magi. Li apprezziamo da sempre da quando avevamo scoperto la passione per i formaggi che aveva appunto la famiglia Magi, e in particolare Romano Magi che non a caso approntava alla sua Bucaccia di Cortona, uno dei migliori carrelli di formaggi della Regione. La fanno da padrone questa volta gli erborinati che trovano molti appassionati e permettono a Paolo Lavezzini, uno chef tranquillo che punta alla sostanza, di esprimersi con opulenza di sapori. Completa una ricca selezione di dessert di Mariano Dileo. Il tutto in attesa di ritornare al Palagio, attualmente chiuso ma riaprirà a breve.
Biscotto di frolla, crème fraîche, gelato alla vaniglia, lamponi freschi
