Un viaggio gastronomico che unisce tradizione e innovazione, celebrando i sapori autentici del territorio lacustre con la maestria di uno chef che ha saputo coniugare eleganza e semplicità, Alessandro Rinaldi
Il Ristorante Sottovoce, situato nella splendida cornice di Vista Lago di Como, annuncia con entusiasmo l’arrivo di Alessandro Rinaldi come nuovo Executive Chef. Con il suo ingresso, il ristorante, che fa parte del rinomato Gruppo LarioHotels, si prepara a intraprendere una nuova fase gastronomica che promette di arricchire ulteriormente l’esperienza dei suoi ospiti. La cucina di Rinaldi si distingue per una fusione armoniosa di tradizione e innovazione, una celebrazione dei sapori autentici del territorio e un forte legame con la cultura gastronomica italiana, che emerge con grande raffinatezza in ogni piatto proposto.
La Visione Culinaria di Alessandro Rinaldi
Custode delle tradizioni familiari e delle antiche ricette di famiglia: è proprio da queste radici che lo chef trae ispirazione per la sua filosofia culinaria, che coniuga il rispetto per la tradizione gastronomica con un approccio moderno e contemporaneo. La sua cucina è una riflessione della sua visione: piatti semplici, ma ricchi di significato, dove ogni ingrediente è trattato con la massima cura, esaltato in tutte le sue caratteristiche naturali e reso protagonista attraverso l’uso di tecniche culinarie contemporanee. Per Rinaldi, ogni piatto deve raccontare una storia: quella delle materie prime, delle tradizioni, ma anche della bellezza che ogni ingrediente può esprimere. La sua filosofia si basa su una cucina “pulita, nitida e decisa”, che celebra l’autenticità, l’equilibrio e il legame con la natura circostante.
Il Menu Degustazione: Un Viaggio Sensoriale Attraverso i Sapori
Il Ristorante Sottovoce, con la sua elegante atmosfera e la vista mozzafiato sul lago di Como, offre un’esperienza gastronomica unica. Il menu degustazione creato da Alessandro Rinaldi è un perfetto esempio di come la tradizione e la modernità possano convivere armoniosamente, arricchendo ogni piatto di una profondità di sapori che raccontano il territorio, la storia e la cultura italiana.
Tra i piatti più rappresentativi della sua cucina troviamo:
- Scampo, sedano rapa, broccolo e bagna cauda: un’interpretazione sofisticata di un piatto classico della cucina piemontese, dove il dolce scampo si unisce alla cremosità del sedano rapa e alla leggerezza del broccolo, il tutto esaltato dal sapore profondo e avvolgente della bagna cauda.
- Carciofo alla brace, menta e il suo ristretto: il carciofo, cotto alla perfezione sulla brace, si unisce al fresco profumo della menta e alla riduzione concentrata del suo stesso succo, per un piatto che esalta la semplicità degli ingredienti, ma con un’esplosione di sapori inaspettati. Davvero notevole.
- Linguina di grano duro, vongole veraci, pane saporito e limone di costiera: un piatto che racconta il mare e la terra, in cui la freschezza delle vongole veraci si sposa con il profumo del limone della costiera e la croccantezza del pane saporito, creando un equilibrio perfetto di sapori e consistenze.
- Agnello, camomilla, funghi e cima di rapa: un incontro inaspettato di ingredienti, dove l’agnello, tenero e saporito, è arricchito dalla freschezza della camomilla, dal gusto deciso dei funghi e dal leggerissimo amaro della cima di rapa, in un piatto che mescola dolcezza e intensità.
- Pane, olio e cioccolato: un dessert che celebra la semplicità, con il pane che diventa il protagonista di un’interpretazione dolce, arricchita dalla ricchezza dell’olio extravergine d’oliva e dal cioccolato, in un gioco di contrasti che sorprende e conquista.
Vista Lago di Como: Lusso, Eleganza e Tradizione
Vista Lago di Como non è solo una struttura alberghiera di lusso, ma una vera e propria destinazione che celebra l’ospitalità italiana in ogni suo aspetto. Ogni angolo dell’hotel, dai lussuosi arredi alla terrazza panoramica con vista sul lago, è progettato per offrire un’esperienza senza pari, dove eleganza e comfort si fondono perfettamente con la
Con l’arrivo di Alessandro Rinaldi, il Ristorante Sottovoce entra in una nuova era, dove ogni piatto racconta una storia di passione, dedizione e innovazione. Gli ospiti sono invitati a scoprire non solo i sapori del territorio, ma anche la bellezza di un’esperienza gastronomica che li accompagnerà ben oltre il momento del pasto, lasciando ricordi indelebili e un profondo apprezzamento per la cucina italiana.
