TRATTORIA CONTEMPORANEA A LOMAZZO

Se questi sono i giovani di oggi di sicuro avremo un futuro migliore. Davide Marzullo ha sfiorato la vittoria all’ultima finale di Emergente, ed in effetti ha stoffa da vendere. Non solo come chef, ma come giovane imprenditore che guarda lontano con occhi moderni. La Trattoria contemporanea è al centro di un hub fortemente innovativo dove si contano decine di startup. Ogni angolo è un pensatoio pieni di stimoli, ed ovviamente anche in cucina non stanno con le mani in mano. Una brigata giovanissima di sala e cucina accoglie, coccola, sorprende il cliente con generosità di assaggi ben concepiti, che si lasciano apprezzare sia per il gusto che per i modi, spesso arguti e allegri, del servizio. Alla fine lasciamo questo locale con tante cose dentro che non pensavamo, e non alludiamo solo al cibo, è un vero esempio da vivere e da mostrare per come dovrebbe e potrebbe essere la trattoria di domani. Venendo al lato puramente gastronomico, lodiamo l’impegno e l’equilibrio di quasi tutto il menù che scorre veloce lasciandosi dietro tanti sapori e ricordi, tra questi i migliori ci sono sembrati la creme brulè di capperi, la terrina di cavolo nero, la seppia, le linguine  ecc difficile veramente dire il migliore. Piccole note stonate: la gauffre alle rape rosse un pò pesante, e qualche nota d’amaro che non c’è e invece ci dovrebbe stare. In sintesi: quanto è bravo Davide Marzullo!