Saffron Night è stata una serata esclusiva tra sapori pregiati e abbinamenti raffinati, con vista mozzafiato sul Duomo di Milano.
In una cornice unica al mondo, con lo sfondo delle guglie illuminate del Duomo di Milano, giovedì 28 novembre si è svolta la terza edizione della Saffron Night, evento esclusivo organizzato dal MAIO Restaurant. La serata ha celebrato due tesori gastronomici di eccellenza: lo zafferano, prezioso “oro rosso” della cucina, e le più pregiate uve da champagne, accuratamente selezionate per esaltare ogni piatto.
Un’esperienza gourmet in sei portate
Lo Chef Luca Seveso, noto per la sua capacità di fondere tradizione e innovazione, ha creato un percorso culinario di sei portate, ognuna accompagnata da uno champagne diverso, per offrire agli ospiti un’esperienza sensoriale indimenticabile.
- Astice con cotechino, lenticchie, yogurt e zafferano: un contrasto raffinato tra la dolcezza dell’astice e la sapidità del cotechino, completato dalla delicatezza dello zafferano, servito con Champagne Delavenne “Dom Basle”. Un inizio sorprendente che ha bilanciato sapori intensi con una piacevole freschezza.
- Riso oro e zafferano, omaggio al Maestro Gualtiero Marchesi, ha incantato i presenti per la sua semplicità e purezza. Questo piatto iconico, emblema della cucina italiana, è stato esaltato dallo Champagne Erick Schreiber Brut Tradition, che ha sottolineato le note dorate del riso e del prezioso zafferano.
- Gli agnolotti del Plin cacio e pepe, reinterpretati dallo chef per omaggiare le origini piemontesi e la tradizione romana, sono stati serviti con Champagne Colin Castille Brut Blanc De Blancs, creando una sinfonia di sapori tra la cremosità del formaggio e le note agrumate dello champagne.
- L’ombrina con porcino alla brace, salsa d’ostriche, zafferano e germogli di crescione ha rappresentato il trionfo dell’incontro tra mare e terra. Il piatto è stato impreziosito dallo Champagne Jacques Rousseaux Rosé, le cui note fruttate hanno donato profondità e armonia ai sapori intensi dell’ombrina e del porcino. Decisamente il piatto più riuscito ed interessante della serata.
- Panettone Maio con spuma soffice di zabaione, servito con De Venoge Cordon Bleu Demi Sec, ha concluso il pasto con una dolcezza avvolgente. A seguire, i macaron allo zafferano e cioccolato fermentato, accompagnati dal Maio Vermut di Torino Superiore, hanno regalato una chiusura sofisticata e indimenticabile.
Un omaggio all’eccellenza e alla tradizione
Zafferano e champagne sono stati i simboli della serata, non solo per la loro straordinaria qualità, ma anche per la complessità dei processi di lavorazione che richiedono dedizione, cura e precisione. Lo zafferano, raccolto a mano fiore per fiore, e lo Champagne, frutto di lunghi anni di affinamento, hanno rappresentato il trionfo di una tradizione secolare.
Il MAIO Restaurant, situato al settimo piano della Rinascente di Piazza Duomo, si è confermato come uno dei luoghi più suggestivi della ristorazione milanese. Il design moderno e l’eleganza della cucina a vista hanno reso l’esperienza ancora più coinvolgente, offrendo un’atmosfera intima e sofisticata, perfetta per valorizzare ogni portata.
MAIO Group: eccellenza, innovazione e tradizione
L’evento è stato organizzato dal MAIO Group, fondato dai fratelli Alessandro e Massimo Maio, da sempre impegnati nella ricerca dell’eccellenza culinaria. Il gruppo è noto non solo per il MAIO Restaurant, ma anche per il brand Be-Steak, specializzato nella cottura alla griglia di carni pregiate, presente sia nella Rinascente Milano Duomo che a Milano Rho Fiera.
Il successo di MAIO Catering, fiore all’occhiello del gruppo, testimonia l’abilità di portare la cultura dell’alta cucina negli eventi privati, con menù personalizzati e una cura maniacale per i dettagli. La professionalità, l’esperienza decennale e la passione dello staff hanno reso il catering del gruppo un punto di riferimento per eventi di lusso.
Nel 2023, MAIO Group ha aperto il MAIO Restaurant & Rooftop a Roma, sulla Rinascente di via del Tritone, offrendo una vista mozzafiato sulla città eterna. Nel 2024 ha ampliato ulteriormente la sua presenza inaugurando l’Alfa Romeo Caffè e Bistrò presso il Museo Alfa Romeo di Arese, un luogo dedicato ai visitatori di tutto il mondo, dove mito e modernità si incontrano.
Con la Saffron Night, il MAIO Group ha dimostrato ancora una volta di essere un punto di riferimento nel panorama gastronomico italiano, capace di coniugare tradizione e avanguardia, regalando esperienze culinarie uniche e indimenticabili.
