Siamo nell’elegante Vista Palazzo a Como che, come dice il nome, gode di una vista stupenda del lago. Il ristorante gourmet, Sottovoce, è all’ultimo piano, con un affaccio mozzafiato. La serata vuole esaltare il pesce di acqua dolce, materia prima non facile e popolare, e vede come protagonista lo chef resident Stefano Mattara con Marco Sacco del ben noto Piccolo Lago. Ce la mettono tutta ed in effetti non sono pochi gli assaggi ed alla fine possiamo dire che l’obbiettivo è raggiunto: il pesce di lago in mano esperte dimostra che non ci si annoia di certo. I piatti migliori? Il salmerino in ceviche per Stefano Mattara e una delicatissima anguilla per Marco Sacco. Poi visto l’ambiente ci siamo ritornati la sera dopo per una conferma. Una cucina ben presentata, materica, che rispetta la materia prima, che spazia tra vari generi con misura. Il dessert è un pò debole, il servizio di sala esperto ed affidabile.
