Siamo felici di poter finalmente concludere il ciclo di selezioni territoriali del nostro format di gare dedicate ai giovani talenti dell’ospitalità: EMERGENTESALA al Villaggio dei Ragazzi a Maddaloni, (CE).
Come in un’ideale staffetta i giovani della pizza il 23 marzo hanno passato “il testimone” agli emergenti di Sala del Centro Sud, undici talenti under 30 per la precisione: Andrea Bianchini de L’Arcade* a Porto San Giorgio (FM); Ion Chelici del Nostrano* a Pesaro; Stefano Herrera Balgos di Zia restaurant* a Roma; Salvatore Matarazzo di John Restaurant ad Afragola (NA); Livia Luciani di Enoteca La Torre* a Villa Laetitia a Roma; Nicolina Luisa La Peruta di My Seacret a Napoli; Simone Monzillo di Le Trabe* a Capaccio (SA); Ivan Polucci Sabbioni di Zass* presso Hotel San Pietro a Positano; Michele Pugliese del Mantineo di Capovaticano Resort a Ricadi (VV); Gabriele Sonnessa di Agriturismo La Villa di Melfi (PZ); Giorgio Zoccolella del Michelasso a Napoli.
I giovani maitre hanno affrontato svariate prove: quella teorica basata sul riconoscimento di errori voluti all’interno di una carta dei vini stampata ad hoc, quella pratica in una cena informale da loro servita a braccio presso la Masseria Rosamelia che ha visto anche ospiti ed interpreti d’eccezione come Franco Pepe con le sue straordinarie pizze e Pasquale Marigliano PastryChef autore di grandissime praline, i dolci di Biagio Martinelli e le colombe di Aniello di Caprio.
Il 24 marzo nella sala convegni del Villaggio dei Ragazzi si è svolta l’impegnativa prova orale. Come da regolamento i concorrenti si sono presentati alla giuria con un video e successivamente hanno risposto alle domande dei giurati e dei partner. Tra questi l’acqua Egeria, il Consorzio del Parmigiano Reggiano, Federici Vini, Brazzale con il suo burro straordinario, il Consorzio di Tutela vini di Custoza, i vini e gli oli di Monte Vibiano, Horeca Service, il Consorzio dei Vini del Sannio, Vigne Chigi, la birra Obbè, ABC Latticini, Il Casolare, Goedlin. Presente anche l’immancabile Gabriele Bianchi, past winner del 2019. Una sfida equilibrata che ha visto vincere e quindi passare alla Finale: Ion Chelici, Simone Monzillo e Salvatore Matarazzo. La Giuria ha voluto dare un riconoscimento particolare a Nicolina La Peruta e a Ivan Polucci.
A questo punto non rimane che aspettare la metà di maggio, precisamente il 13 e 14 per scoprire chi sarà il miglior EMERGENTE 2022, glissando ahimé sul fatto che in realtà l’edizione 2021 è saltata a piè pari a causa del covid.
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