«Ho sempre amato le colazioni che raccontano un luogo prima ancora delle parole».
Così si apre il racconto di Sara De Bellis, giornalista gastronomica, viaggiatrice instancabile e amante delle tavole autentiche. Per lei, la colazione è da sempre una chiave di lettura privilegiata: un gesto semplice, eppure potentissimo, capace di rivelare la cura, la visione e l’identità di una struttura ricettiva.
UNA GUIDA CHE MANCAVA
Oggi esistono molteplici guide e cataloghi che raccontano il mondo della ristorazione, ma ciò che mancava era un progetto editoriale interamente dedicato alla colazione: il pasto più importante della giornata, quello in grado di influenzare l’umore e l’esperienza complessiva di un viaggiatore.
Da questa visione nasce Colazioni da Collezione®️, il primo progetto italiano focalizzato esclusivamente sui Memorabili Risvegli d’Italia. Ideato da Sara De Bellis, il progetto seleziona e racconta le migliori colazioni servite in struttura, valorizzando quelle realtà dell’hôtellerie capaci di trasformare la prima tavola del mattino in un’esperienza autentica, identitaria e indimenticabile.
UNA GUIDA DIGITALE, GEOLOCALIZZATA E MULTILINGUE
Colazioni da Collezione®️ è una guida completamente digitale, disponibile in più lingue e geolocalizzata. È il frutto di un lavoro corale di indagine, curato da un team di giornalisti e professionisti del settore food & travel. L’obiettivo è raccontare non solo la qualità gastronomica, ma anche quella emozionale e territoriale dell’accoglienza mattutina.
LE SCHEDE: UN VIAGGIO TRA GUSTO, CURA E IDENTITÀ
Ogni struttura selezionata è descritta attraverso una scheda evocativa, accompagnata da immagini ad alta risoluzione e da una legenda grafica che ne evidenzia i punti di forza: qualità e assortimento del buffet, uso di prodotti locali e preparazioni artigianali, presenza di pastry chef, cura nella mise en place, atmosfera e racconto del territorio, orari e costi per ospiti esterni.
Le valutazioni sono effettuate in totale indipendenza, basate su esperienze reali. Il criterio guida non è la quantità, ma la qualità complessiva: gastronomica, emozionale e territoriale.
Attraverso questa piattaforma, la colazione diventa una lente attraverso cui osservare il significato più profondo dell’ospitalità italiana.
Per chi desidera approfondire, il progetto include anche un magazine editoriale, “Colazioni d’Italia”, in cui trovano spazio storie di chef, approfondimenti su tendenze e ingredienti d’eccellenza.
LE “SCHEDE PRELUDIO”: L’ATTESA DI UN RACCONTO
In attesa del lancio ufficiale della guida, alcune strutture particolarmente promettenti sono già state incluse nella sezione “Schede Preludio”. Si tratta di realtà selezionate per la qualità dell’accoglienza e della proposta mattutina, già monitorate dalla redazione e in attesa di un futuro sopralluogo e di un racconto completo.
«In un mondo che corre troppo, la colazione lenta resta uno dei gesti più rivoluzionari per fermarsi, gustare, appartenere».
Così conclude Sara De Bellis, Founder e Direttore Responsabile del progetto editoriale, con una frase che racchiude perfettamente l’anima di Colazioni da Collezione®️.
