Febbraio 22, 2024
EMERGENTE SALAEVENTI

QUALI SARANNO I MIGLIORI GIOVANI CAMERIERI D’ITALIA? SVELATI GLI ALTRI QUATTRO FINALISTI

Annunciati il 30 gennaio a Roma nella magnifica Sala Consiliare di Palazzo Valentini, già sede della Provincia, oggi “Roma Città Metropolitana” i migliori giovani professionisti di Sala under 30 secondo il premio “EMERGENTESALA” ideato dai giornalisti Luigi Cremona e Lorenza Vitali otto anni fa.

EMERGENTESALA, unico evento competitivo d’Italia focalizzato sul “Servizio di Sala”, forse il format più originale di Witaly, dedicato ad un settore che necessita di ancora maggiore attenzione ed enorme rivalutazione.

Ieri si è conclusa la Selezione Centrosud che ha evidenziato gli altri quattro finalisti:

Carla BaroneFattoria delle Torri a Modica (RG)

Italo Da PonteOrigine del Grand Hotel a San Gemini (TR)

Angela MagnoloBIVIUM presso Hotel Six Senses Rome 5*L a Roma

Giorgio ManniPulejo* a Roma

Questi gli altri concorrenti in gara:

Matteo BandinuRistorante Calamosca a Cagliari

Antonio CozzolinoLocanda Mammì ad Agnone (IS)

Simone Dell’IsolaLa Terrazza del Chiostro a Pienza (SI)

Gloria GlowigEnoteca La Torre** a Roma

Gianluca GrassoConcezione Restaurant a Catania

Neila PatinoAroma* di Palazzo Manfredi a Roma

Giulio Marco SalvadoriTerramira* a Capolona (AR)​

La Selezione Centro-Sud

Ma andiamo per ordine: il 29 gennaio intorno alle 12 i ragazzi in gara hanno avuto l’opportunità di entrare in contatto con la cultura dell’olio, invitati a prender parte all’evento “EVOluzione” che si è svolto al MAXXI dove hanno interagito con grandi chef (Nino Di Costanzo, Lorenzo Cantoni, Marco Stabile), assaggiando diversi oli raccontati da loro.

La sera si è svolta l’ormai iconica “Cena di Gara”, dove i nostri concorrenti hanno servito ai tavoli gli ospiti che ne hanno valutato il comportamento. Per l’occasione siamo stati ad Allegrío, un nuovo originale ed eclettico locale della Capitale che ravviva Via Veneto 114, una strada che sta tornando ad avere, grazie anche ad una serie impressionante di nuove aperture di alberghi a 5 stelle, il ruolo che ha avuto nel rilancio di Roma negli anni ‘60.

La cena è stata a cura dello chef Daniele Cretì e il pizza chef Ivano Veccia con la gestione in sala di Davide Gelormini e il suo staff.

Il 30 mattina si è svolta l’importante “prova orale”: i concorrenti si sono presentati e hanno risposto alle domande della giuria. Ci siamo ritrovati nella prestigiosa Sala Consiliare di Palazzo Valentini in Via Quattro Novembre accanto a piazza Venezia.

A seguire c’è stata la Premiazione ed il brindisi finale con il contributo degli allievi dell’Istituto Pellegrino Artusi di Roma guidati dallo chef Fabio Toso,

Molto graditi sono stati i saluti istituzionali di importanti autorità:

  • Sabrina Alfonsi, Assessore all’agricoltura, Ambiente e Ciclo dei Rifiuti
  • Maria Chiara Iannarelli, Consigliere Regionale del Lazio
  • Fabrizio Santori, Segretario Assemblea Capitolina
  • Cristina Michetelli, Delegata del Sindaco per bilancio e patrimonio personale della città Metropolitana di Roma.
  • Maura Lombardi, Dirigente Scolastico dell’Istituto Pellegrino Artusi di Roma.

Oltre ai finalisti, è stato premiato il miglior servizio del pane in collaborazione con Agugiaro&Figna che se lo è aggiudicato Simone Dell’Isola di Terrazze Del Chiostro a Pienza (SI).

La finale a Monza

Gli otto finalisti (4 del Nord e 4 del Centrosud) parteciperanno alla Finale dell’edizione 2024 che si svolgerà a Monza, (Hotel De la Villa e Villa Reale) il 19 e 20 maggio 2024.

Ma contro quali colleghi del Nord si batteranno i neo “laureati” EmergenteSala del Centrosud?

I primi quattro finalisti della Selezione CentroNord sono:

Gianluca Grossi del Glam a Venezia.

Andrea D’Alonzo de Il Fenicottero Rosa Gourmet di Villa Abbondanzi a Faenza (RA).

Alessandro Scarsi di Trattoria Contemporanea a Lomazzo (CO).

Alessia Rivano dell’Hostaria Ducale a Genova.

Un ringraziamento speciale va a tutti i concorrenti in gara, agli sponsor, agli sponsor tecnici, ai patrocini presente ai giurati, a tutti presenti alla premiazione e alle squadre di Allegrío e Palazzo Valentini.

W la sala e gli emergenti!

Annunciati il 30 gennaio a Roma nella magnifica Sala Consiliare di Palazzo Valentini, già sede della Provincia, oggi "Roma Città Metropolitana" i migliori giovani professionisti di Sala under 30 secondo il premio "EMERGENTESALA" ideato dai giornalisti Luigi Cremona e Lorenza Vitali otto anni fa.

Ieri si è conclusa la Selezione Centrosud che ha evidenziato gli altri quattro finalisti:
--Carla Barone – Fattoria delle Torri a Modica (RG)

- Italo Da Ponte – Origine del Grand Hotel a San Gemini (TR)
- Angela Magnolo – BIVIUM presso Hotel Six Senses Rome 5*L a Roma
- Giorgio Manni – Pulejo* a Roma

Oltre ai finalisti, è stato premiato il miglior servizio del pane in collaborazione con Agugiaro&Figna che se lo è aggiudicato Simone Dell’Isola di Terrazze Del Chiostro a Pienza (SI).