Il 4 e 5 luglio presso Villa Terzaghi, la scuola di formazione presieduta dallo chef Carlo Cracco, sono ripartite le selezioni di EmergentePizza 2024, formato ideato da Luigi Cremona e Lorenza Vitali di Witaly, che ogni anno vede i giovani talenti del settore ospitalità e ristorazione, cimentarsi in una serie di gare.
La Selezione Nord, che ha visto sfidarsi i migliori pizzaioli under 30, ha decretato i primi 8 finalisti, 4 per ogni categoria, che di diritto accedano alle finali in programma a inizio 2024 ad Alma.
I finalisti di EmergentePizza Nord 2024 e i premi
EmergentePizza si è suddiviso in due momenti. Martedì 4 luglio i 12 pizzaioli si sono sfidati nella pizza per eccellenza: la margherita. Mentre il 5 luglio, la sfida è avvenuta sul tema “creatività”; tutto con gli impasti preparati il giorno precedente, con le farine gentilmente offerte dal nostro main partner Agugiaro & Figna Molini.
I 4 pizzaioli che hanno passato con successo le selezioni sono:
Luca Pasca di Sesto Gusto Torino, Jurgen Verbofshi di I Bravi Ragazzi, Meda (MB), Arvind Patwa pizzeria Shambo a Milano e Davide Franco Signor Pizza, Busto Arsizio (VA).
Il premio miglior abbinamento pizza-vino è andato a Sharon Frigerio di Miss Pizza, Carobbio degli Angeli (BG).
Mentre il premio di sostenibilità sempre assegnato da ViteVis ha visto prevalere tre concorrenti: Mara Fabiana Mancosu di Domo Mia, Nibionno (LC), Alexandra Horghidan di Zia Pizza, Peschiera del Garda (VR) e Daniele Cassese, Vareone Pizza, Milano.
Gli altri partecipanti
– Omar Belmonte di Modus, Milano
-Michael Poggioli di La lanterna, Castione della Presolana, Bergamo
– Federica Masolli di Pizzeria Cittadella, Parma
– Moustafa Moubarak di Sheraton Lake, Como
– Jerald Sanpang di Acquaefarina, Trento
– Simone Napoletano, la terra degli ulivi, Cairate (VA)
La Selezione Nord, che ha visto sfidarsi i migliori pizzaioli under 30, ha decretato i primi 8 finalisti, 4 per ogni categoria, che di diritto accedano alle finali in programma a inizio 2024 ad Alma.
I 4 pizzaioli che hanno passato con successo le selezioni sono:
Luca Pasca di Sesto Gusto Torino, Jurgen Verbofshi di I Bravi Ragazzi, Meda (MB), Arvind Patwa pizzeria Shambo a Milano e Davide Franco Signor Pizza, Busto Arsizio (VA).
Il premio miglior abbinamento pizza-vino è andato a Sharon Frigerio di Miss Pizza, Carobbio degli Angeli (BG).
Mentre il premio di sostenibilità sempre assegnato da ViteVis ha visto prevalere tre concorrenti: Mara Fabiana Mancosu di Domo Mia, Nibionno (LC), Alexandra Horghidan di Zia Pizza, Peschiera del Garda (VR) e Daniele Cassese, Vareone Pizza, Milano.
