Il dolce “Emergente” dell’estate!
Era il 2021 quando Debora Vella, classe 1999 deliziava la giuria della finale di EmergentePastry che la giudicò come la vincitrice di quella edizione .Per l’occasione, ha pensato per noi...
Category : PASTRY
Fortini Lab, pasticceria contemporanea
Fortini Lab ad Albano Laziale è un locale che si discosta un po' dalla classica pasticceria di paese. Una proposta molto ampia in cui spiccano le preparazioni sfogliate del giovane...
MAURO GUALANDI, BRUNO BARBIERI, IGLES CORELLI
Un grande pasticciere nato quasi per caso ci fa ricordare l'esperienza del Trigabolo...
VELO, COME WITALY, PUNTA SUI GIOVANI CON IL PASTRY CHEF ANDREA CINGOTTINI
by Serena Curto
Witaly ha sempre puntato sui giovani. Tanti nomi, tante storie di successi tra cui quella di Andrea Cingottini, pastry chef della dolce insegna romana – Velo – sede della scorsa...
LA PASTICCERIA “CUCINATA” DI AURORA STORARI
by Serena Curto
Aurora Storari a soli 30 anni ha percorso, da Roma a Parigi, quella che si può senza dubbio definire la scalata verso il successo. Gli studi scientifici facevano presagire un...
VIVIANA VARESE: UNA CHEF RIBELLE, AFFAMATA DI REALTÀ
by Serena Curto
A tu per tu con la Chef stellata Viviana Varese. Capita di rado che una chef sia anche pasticcera. Due mondi opposti: libertà e regole, istinto e razionalità. Lei è...
Giffoni Film Festival: Accademia Maestri Pasticceri Italiani presenta “AMPI Giovani”!
by Serena Curto
Si è tenuta sabato 23 luglio, nello spazio dell’area Giffoni Food Show, la presentazione dell’iniziativa “Ampi Giovani”: il progetto di attività e comunicazione pensato per le nuove generazioni e targato...
IL PASTRY CHEF FEDERICO MARRONE DELIZIA VIRTÙ ESTIVE
by Serena Curto
Federico Marrone, finalista di Emergente Pastry – Sud Italia, approda a Teramo prendendo parte alla kermesse Virtù Estive: 10 serate evento, nel cuore di Teramo, incentrate sulla sostenibilità nella ristorazione...
PASTICCERIA CRUDISTA: BUONA, SANA E DIETETICA
by Serena Curto
È entrata in punta di piedi ma ora la pasticceria crudista sembra stia conquistando tutti i palati, anche quelli più scettici. Inizialmente abbracciava esclusivamente il mondo vegetariano e vegano ma...
7 LUGLIO: È OGGI LA GIORNATA MONDIALE DEL CIOCCOLATO
by Serena Curto
Si celebra oggi, 7 luglio, la Giornata Internazionale del Cioccolato. Ma perché proprio oggi? Risale al 7 luglio del 1847 l’invenzione della prima tavoletta di cioccolato, ad opera di Joseph...